O sal é a principal fonte de sódio na dieta humana, e o sódio desempenha um papel crucial no funcionamento adequado das células e na regulação do equilíbrio de fluidos, eletrólitos e pressão arterial.
Consumo Recomendado e Realidade Global
Qual tipo e quantidade máxima de sal devemos usar para reduzir riscos à saúde? A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda um consumo máximo de 5 gramas de sal por dia para pessoas saudáveis, o que equivale a cerca de uma colher de chá. No entanto, os dados mostram que tanto na Espanha quanto no Brasil, o consumo médio diário de sal excede essas recomendações, com 9,8 gramas na Espanha e 9,34 gramas no Brasil.
Impacto do Excesso de Sal na Saúde
O consumo excessivo de sal está associado ao aumento da pressão arterial em todas as idades e aumenta o risco de doenças cardiovasculares, câncer gástrico e acidentes vasculares cerebrais (AVC). Reduzir a ingestão de sal pode ajudar a melhorar os níveis de pressão arterial e reduzir o risco dessas doenças.
Opções de Sal com Menos Sódio
Diferentes tipos de sal estão disponíveis, com variações na quantidade de sódio e em outros minerais. O sal refinado comum é composto principalmente por cloreto de sódio e é pobre em nutrientes, enquanto o sal marinho e o sal rosa do Himalaia contêm menos sódio e mais minerais.
Considerações Importantes
Reduzir a quantidade de sal na dieta vai além de escolher um tipo de sal com menor teor de sódio. É essencial controlar a quantidade usada no preparo dos alimentos, já que muitos produtos embalados e processados contêm altas quantidades de sal. Além disso, produtos como molhos comerciais, alimentos pré-cozidos, carnes salgadas, peixes conservados e lanches salgados contribuem significativamente para o consumo total de sal.
Estratégias para Reduzir o Consumo de Sal
Para reduzir a ingestão de sal, recomenda-se evitar refeições prontas e molhos comerciais, ler os rótulos dos alimentos para evitar produtos com alto teor de sal, substituir o sal por especiarias e ervas aromáticas, e optar por técnicas de cozimento que preservem o sabor natural dos alimentos, como o vapor ou o forno.
Ao seguir essas estratégias, é possível reduzir o consumo de sal sem comprometer o sabor dos alimentos, contribuindo para uma dieta mais saudável e equilibrada.
Espero que esta notícia atenda às suas expectativas! Se precisar de mais alguma coisa, estou à disposição.